Kontech – bezpieczna żywność

Chcesz wybudować nowy zak ad lub zmodernizować obecny, za realne środki i znajdując
optymalne rozwiązania strukturalne?

Optymalne rozwiązania strukturalne na projekcie technologicznym, bez żadnych procedur to racjonalnie wydatkowane środki na budowę, modernizację, bez przeinwestowania, to produkcja Bezpiecznej Żywności, racjonalny HACCP. Likwidacja nawyków interpretacji swobodnego zachowania się pracowników, surowca, półproduktu i produktu gotowego – ruch do przodu, odpady, na bok lub do tyłu, to likwidacja zagrożenia dla produkcji bezpiecznej żywności. To kontrola inspekcji w zakładzie”1×1/2 roku”, „1×1 rok” lub „2 lata”. Pamiętaj zmiana na rysunku nic nie kosztuje, zmiana w wybudowanym obiekcie to setki, tysiące i miliony euro wyrzucone w błoto. Zanim położysz przysłowiową cegłę skonsultuj, uzyskaj co najmniej 2-ie niezależne zbieżne opinie. To nic nie kosztuje w porównaniu z kosztami jakie później poniesiesz. Ile byś nie odzyskał to i tak przegrałeś.

HACCP – (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point) – Analiza Ryzyka i Kontrola Punktów Krytycznych, który ma na celu zapewnienie higienicznej czystości produktów spożywczych przeznaczonych dla każdego konsumenta. HACCP skierowany jest do firm zajmujących się produkcją oraz handlem produktami spożywczymi.

Możesz być pewny i spokojnie opuścić zakład nawet na dłuższy czas w spokoju o produkcję w zakładzie zgłoś się pomożemy. Procedury to oszustwo nigdy.

System HACCP opiera się na 7 zasadach:

• Przeprowadzenie analizy zagrożeń.
• Określenie krytycznych punktów kontroli.
• Ustalenie wartości krytycznych.
• Ustalenie sposobu monitorowania parametrów kontrolnych.
• Ustalenie działań korygujących, które muszą być podjęte, gdy monitorowanie wykaże przekroczenie założonych parametrów kontrolnych w krytycznych punktach kontroli.
• Ustalenie procedur weryfikacji potwierdzających skuteczność systemu.
• Opracowanie dokumentacji systemu HACCP uwzględniającej wszystkie procedury i zapisy odpowiednie do działań wynikających z zasad systemu.
• GHP – dobra praktyka higieniczna Zaczyna się od dekalogu 1. przynajmniej 1xtydź. umyj głowę, itd.
• GMP – dobra praktyka produkcyjna
• GLP – dobra praktyka laboratoryjna